幼儿园食堂食品自查报告精选。

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幼儿园食堂食品自查报告【篇1】

幼儿园食堂食品安全自查报告范本

为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。

现将自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导

我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园食堂管理工作。

1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。

4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，

园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的`《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品，并制定了食物留样48小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。

7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。

三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。

通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。

幼儿园食堂食品自查报告【篇2】

幼儿园食堂食品安全是保障幼儿身体健康的重要环节。作为一个对食品安全有多年工作经验的人士，我深知幼儿园食堂应该严格控制食品安全，确保营养均衡和健康成长。下面是一份幼儿园食堂食品安全自查报告范本，以供参考。

幼儿园食堂食品安全自查报告

1. 卫生管理

1.1 食堂内部卫生

- 每日检查食堂内部的卫生状况，保持灶台、餐桌、餐具、地面等干净整洁。

- 定期对食堂进行深度清洁，并使用符合卫生标准的清洁剂。

- 确保餐桌、椅子、餐具等设施定期消毒，避免细菌滋生。

1.2 辅助设施及周边环境卫生

- 检查并做好垃圾分类处理，分别收集并处理易腐烂、可回收和有害垃圾，避免蚊蝇滋生。

- 注意食堂周边环境的清洁，保持无杂草、无积水等。

2. 食材采购与储存

2.1 供货商选择

- 与有信誉的供货商合作，确保食材来源可追溯。

- 定期进行供货商的考察和评估，保证其食品质量与安全。

2.2 食材验收

- 对每批次的新进食材进行严格抽检，检查是否有变质、异味、病变等情况。

- 核对食材的生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2.3 食材储存

- 食材按照特定区域分类存放，保持干净、整洁、无异味。

- 合理安排食材的储存时间，避免超过保质期使用。

3. 食品加工与制作过程

3.1 加工操作规范

- 食品加工前，工作人员应进行必要的手部消毒，并佩戴口罩、帽子等防护用品。

- 合理安排食品的制作顺序，避免交叉污染。

3.2 食品储存与留样

- 定期对食品进行留样，并严格标注食品名称、制作时间、制作人员等信息。

- 合理安排食品储存条件，确保食品的新鲜和营养价值。

4. 食品服务与餐前教育

4.1 服务质量

- 提供优质、热情的服务，确保幼儿有良好的用餐体验。

- 定期收集并回顾幼儿的反馈意见，不断改善服务质量。

4.2 餐前教育

- 定期组织食品安全教育培训，向工作人员传授食品安全知识和操作规范。

- 向幼儿宣传食品安全知识，让他们形成良好的饮食习惯和自我保护意识。

5. 废弃物处理

5.1 垃圾分类

- 定期对垃圾桶进行清理和更换，避免异味滋生和污染。

- 强调员工对垃圾的正确分类，并定期组织培训。

5.2 废弃油脂处理

- 与合法的废弃物处理单位合作，定期处理废弃油脂。

- 不将废弃油脂直接排入下水道，避免污染水源。

以上是一份幼儿园食堂食品安全自查报告范本，包括了卫生管理、食材采购与储存、食品加工与制作过程、食品服务与餐前教育以及废弃物处理等方面的要点。通过定期自查，整改不足，幼儿园食堂能够确保孩子们的健康饮食，促进他们的全面成长。

幼儿园食堂食品自查报告【篇3】

幼儿园食堂食品安全自查报告

2019年12月，本校幼儿园食堂对食品安全进行了一次全面自查，以下是此次自查的详细报告。

一、食材来源管理

在本次自查中，重点关注了食材的来源管理，确保每一份食材都具有合法合规的来源。经查询相关证照和清点，得到了以下的结果：所有食材的供应商均已办理了食品经营许可证，并且所有的食材都有着合法的产地证明。食材供应商还提供了从种植、生产、运输到储存的全过程追溯记录，以确保食材从源头到餐桌的安全。

二、加工环节控制

食品加工环节是确保食品安全的关键，因此对食堂的加工环节进行了仔细的检查。对食品加工人员进行了培训，确保他们具备正确的食品加工知识和操作技能。同时，会定期进行加工环节的卫生检查，并定期进行清洗、消毒和维护设备，以确保加工环节的卫生状况达到良好标准。

三、食品储存与分发

对食品储存和分发环节进行了全面检查，确保食物在储存和分发的过程中不受污染。严格按照食品储存的温度和湿度要求进行管理，并确保食材的储存时间不超过规定的限制。对食品包装的完整性、食品储存容器的清洁状态等也进行了监测，以确保食品的安全性。

四、餐厅环境卫生

餐厅环境卫生对食品安全有着重要的影响，特别注重餐厅的环境清洁。在每一次用餐结束后，会对餐厅进行全面的清洁消毒工作，并定期检查，确保餐厅环境符合卫生要求。还组织了餐饮从业人员的卫生知识培训，他们要时刻保持整洁、健康的状态，且在食品分发过程中正确佩戴手套和口罩，避免交叉污染现象。

五、食品安全意识培养

在本次自查中，还重点关注了食品安全意识的培养。组织了食品安全教育活动，向幼儿们普及有关食品安全的知识，并鼓励他们在吃饭过程中养成良好的卫生习惯。也通过家长会和通知栏等形式向家长们宣传食品安全知识，并听取他们的意见和建议，以提高食品安全管理的透明度和效果。

六、自查总结与改进

在自查过程中，发现了一些问题和不足之处。例如，食品加工环节存在一些操作不规范的情况，食材储存容器的清洁程度还有待进一步提高。针对这些问题，制定了具体的改进措施，并建立了监督检查制度，以确保改进措施的有效执行。

通过本次自查，发现了一些食品安全管理上的不足，但也发现了近年来的进步之处。本校幼儿园食堂将继续保持高度的食品安全意识，不断改进食品安全管理，为幼儿提供健康、安全、美味的食品。同时，也欢迎家长们监督和参与食品安全工作，共同提高食堂食品安全管理水平，为幼儿的健康成长保驾护航。

幼儿园食堂食品自查报告【篇4】

我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优**净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

**、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，个人简历彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日****，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

幼儿园食堂食品自查报告【篇5】

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、重视食堂食品安全工作

每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的`文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施：

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的。工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

幼儿园食堂食品安全自查报告

根据xx市食品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：

我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

二是严格按照卫生法的'要求，不采购、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。nns88.cOM

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。