吧台吧员工作总结。

在每一个活动中我们都能收获不同的东西，作为参与活动的一员，我们可以将活动情况进行一次总结，通过活动总结就能回顾活动还有哪些方面需要改进，一篇活动总结是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“吧台吧员工作总结”，欢迎分享给你的朋友！

吧台吧员工作总结【篇1】

吧台试用期工作总结

20xx年的十一月和十二月是不平凡的两个月，这两个月里我在财智邦从事前厅服务工作。这两个月来，本人在领导及同事的帮助指导下，通过自身努力用心，掌握了工作业务，了解和熟记了员工守则，会员章程，会馆服务项目，会馆菜单等。

这两个月里，我的工作总结如下：

一、业务水平的提高

前厅的服务工作是一个很需要用心的工作，通过领导和同事循环渐进的培训和指点，自己的业务水平得到了很好的提高。前厅是客人对会馆印象好不好的发生地，所以保持前厅环境整洁有序是我的工作之一。同时，一直保持咖啡区，多功能区，茶艺区等营业区整洁，整齐，舒适也是重中之重。此外，客人点完餐，快速下单给吧台。对会馆里的商品感兴趣的客人，给他详细介绍，客人如果想买，配合前台，让客人及时结账。了解茶文化，能给客人泡出好茶，让客人品出茶的精华，让客人品茶舒心放心。

二、努力提高服务质量

服务质量和会馆发展成正比的关系。会馆的服务工作和前厅的服务工作有极大关系，为了提高会馆的服务质量，会馆领导们对会馆的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准，给员工引进新的服务理念，制定了服务用语标准。我的服务意识很快的得到提高，服务水平也逐渐加强和巩固。前厅服务工作根据这些标准及时发现问题，及时服务好客人，给客人一种宾至如归的感觉。会馆的会员及客人也给予会馆的服务工作给了极好的评价。

提高服务质量也是在提高会馆影响力和知名度。会馆的全体同事和我努力学习、钻研业务、规范服务，提高会馆服务质量，充分满足会员及客人的一切消费要求。

三、明年的工作展望

20xx年是新的一年，我将以积极进取的心态与会馆的同仁，一起努力提高会馆商品的销售业绩。

树立强烈的服务意识，全心全意地做好服务工作;加强与客人的沟通，从沟通中了解客人的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解客人及会员的需求及消费心理。总之，只作为一名优秀的服务员还是远远不够的。我们前厅服务员的目标是成为优秀的营销员。

了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。

首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。

一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。

对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。

吧台吧员工作总结【篇2】

20xx年的9月11日，像到多数的新生一样，兜里揣着通知书，带着高兴的心情开始新的生活。虽然强烈要求自己去报道，试图向父母说明自己已经能独立了，但是却是无功而返。

接下来就是报道，体检。而每当我想起体检那天华水的同窗们把队伍从11和10号之间排到了食堂。我不得不佩服华水有着如同河南省一样多的夸张的人数，以及他们在烈日炎炎下的坚强意志！军训前期，由于班级同学都是刚刚到校不久，所以小导员的主持下开了大学的第一次班会，同学们的支持是我当上了临时负责人。原本以为凭着预科的一年滚麽打趴，早已修练成精的我，应付起来应该是很随意，结果没我想象中的那么简单。

我绝对没有想到，我所在的班级里发生许多不大不小的事情。而自己也不在那么潇洒，甚至是弄砸了。这也让我唏嘘了一段时间。幸好就在这时，我顺利的通过了院分团委的招新，为我注入了一针强心剂。这一学期的感受就是很累，觉得自己就像个幼儿园里的大妈，不停的重复着各种规定要求，结果就是该出事还是出事，跟没说差不多。有事同学不理解，我却是有苦难言。有时候为同学们做事，结果同学却是不领情。渐渐的明白，大家都长大了，再也不是小孩子了，所以有时候觉得班长就像一个成年人的保姆，是出力不讨好的工作（还没有奖金）。

一段时间里很是迷茫，于是每句话我都要先经过大脑，想想是不是没什么后果才能说，有时候就想着今天哪件事做的不行，自己应该更好的去处理。每天晚上基本上都是想着一些不大不小的'事情，这让我感觉一学期很累很累，但回过头想想，我也正是在这种从未有过的学习生活中获得了从未有过的经验。就像平时的工作，其实大家也有好的方面，在工作中给予我的也多是支持，只是形式上是比较低调的，所以自己应该看清事实，把工作做好为同学，为学院奉献更大的力量。

吧台吧员工作总结【篇3】

 酒店吧台管理制度:

吧台人员每天准时上班，事假或病假必须提前通知部门主管（事假一天扣二天，病假需有市医院证明， 扣当天，无故旷工一天扣三天，一个月旷工三天当自动离职，扣除全月工资，押金不再返还

吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元

吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元

营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元

营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的做好与台前服务人员的工作衔接，使顾客满意违者扣款20元

吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉戏打闹，以免影响工作违者扣款20元

当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于第二天申领采购。违者扣款20-50元.

酒吧吧台管理制度:

1 吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2 吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3 出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4 吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

5 时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

6 吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监

督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。

7 严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。

8 对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。

9 吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。

10 吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

一、西餐厅托盘使用技巧

1、托盘：根据需要选好托盘，清洁干净后擦干，在盘内垫上手帕或专用垫纸（胶木托盘可不垫），以防滑、美观。

2、装盘：按照所需托送物品的形状，质量和体积，管理装盘，装盘时必须遵循安全稳妥，便于托送，便于取用的原则。一般来说，在数种物品同时装盘时，应将高物和重物装在托盘的内侧（靠近身体的一侧），低物和轻物装在托盘外侧（四周），后取用的物品在下，且商标朝下。

3、托盘：左手向上弯曲90度，掌心向上，五指分开，以大拇指端到掌根部位及余四指端托住盘底，手掌自然形成凹形掌心不与盘底接触;调整好托盘重心,平托于胸前,略低于胸前,并注意左肘不与腰部接触,间距一拳。

4、起托：起托时，应将左肘和右手放到与托盘同样的平面上，必要时右手帮忙，慢慢将托盘移至左手上，托稳后用右手扶住托盘起身，调整好后松开右手放开，可托盘行走。

5、托盘行走：托盘行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直、目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。

6、卸盘：托盘行走至目的地后站稳，用右手取用盘内物品，取用时应注意随盘内物品变化，而用左手手指的力量调整托盘重心，且应从前后左右（四周）交替取用。

二、西餐厅摆台（西餐摆台分：早餐摆台、正餐摆台、宴会摆台三大类）

1、早餐摆台（有时不用铺台布）

1）将纸垫式菜单或装饰纸摆放在餐位正中，离桌边2cm.。

2）左叉右刀，刀口向左，叉尖朝上，距桌边2cm，之间相距30cm左右。

3）在叉的左侧1cm处放上面包盘，距桌边同样1cm.，黄油刀口朝盘心，放在面包盘中轴线右侧。

4）餐刀的右侧摆咖啡碟，咖啡碟上摆咖啡杯和咖啡勺，杯把和匙把向右。

5）餐刀的上方放水杯，盐瓶、糖缸、淡奶壶、烟缸，放在餐桌中央。

2、正餐摆台

1）铺台布，台布平整在上，四角（边）下垂相。

2）在餐位正中放上装饰盘，离桌边2cm，盘中放餐巾花（也可不放装饰盘而直接放餐巾花）。

3）在装饰盘右侧放主餐刀（刀口向左），离桌边均为2cm，餐刀距装饰盘1.5cm，右侧0.5cm距离主汤。

4）在装饰盘左侧放上主餐叉，主餐叉左侧放色拉叉，叉尖向上；两者间距1.5cm，距离桌边2cm，叉距餐刀3cm，主餐叉距装饰盘

1.5cm，色拉叉左侧1cm处放面包盘，盘上放黄油刀，刀口向右，盘边离桌边2cm。

5）在刀尖上方2cm处放冰水杯，在装饰盘右上方3cm处放烟缸，左上方放胡椒盅、盐盅；椒盐盅左侧放牙签桶，三者之间各相距2cm，餐桌正中放花瓶，同时还应放上烛台。

三、西餐厅红酒的服务：西餐酒水服务要求较高，吃什么菜肴，用什么餐具，喝什么酒水，都有一定的规定。

1、红葡萄酒的服务

1）准备：从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内，商标朝上，送至工作台；取送红葡萄酒时应避免摇晃，以防沉淀物泛起。

2）示酒：将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示，商标朝向客人

吧台吧员工作总结【篇4】

一、前言

随着人们对于生活品质的追求不断提升，房地产行业也迎来了空前的发展机遇。案场作为房地产公司的展示窗口，已经成为了人们购房的重要渠道之一。在这个过程中，水吧台作为案场服务的一大亮点和特色，对于提升客户体验，增加销售转化率起着至关重要的作用。

二、水吧台工作职责

水吧台是案场服务的重要组成部分之一，它不仅仅是喝水的地方，更是客户休闲、放松和了解项目的好地方。水吧台服务人员的职责主要包括：

1. 欢迎客人的到来，并热情地接待和引导客人。

2. 提供各种饮料，如茶叶、咖啡、水果汁等。

3. 向客人介绍项目的特点、经济价值等信息。

4. 协助销售人员进行客户接待以及安排看房和签约等工作。

5. 维护水吧台整洁、温馨、优雅的环境，并时刻保持礼仪的形象。

三、水吧台服务规范

1. 服务态度规范

（1）热情接待客户，提供专业、礼貌的服务。

（2）聆听客户需求，耐心解答其疑问，及时解决客户遇到的问题。

（3）注重细节，从客户角度出发，提供服务。

（4）保持一定的距离，不主动私人问题，保护客户隐私。

2. 服务流程规范

（1）服务前准备：提早准备好饮品、餐具、垃圾桶等服务用品。

（2）服务时的流程：热情友好地接待客户，主动介绍项目。

（3）服务结束后的工作：及时清理服务台，妥善安排用品物品。

3. 服务环境规范

（1）充分保持水吧台的整洁、卫生。

（2）保持水吧台的氛围优雅、温馨，适当控制音量。

（3）注意水吧台的形象和室内环境的整体协调。

四、水吧台工作注意事项

1. 饮料品质和品种

保证水吧台提供的饮料品质和品种，必须新鲜、安全、健康。水吧台要提供多种款式，款式新、口味好、量足，适应客人的需求。

2. 桌面的卫生问题

水吧台的桌面要保持干净整洁，方便客人工作放杯。为客人提供优质的桌子和舒适的椅子。水吧台的桌子布草要干净，没有污点沾染。

3. 服务人员的职业形象

水吧台的服务员必须具备一定的职业素质，包括良好的外貌形象，热情、礼貌、活泼、自然、细心、周到的服务态度。

4. 安全卫生问题

水吧台是涉及卫生安全的门户之一，服务人员必须有十足的卫生意识，科学实行防疫措施。

五、结论

在案场水吧台的服务中，充分体现了公司给客户提供全方位、贴心服务的形象。优质的服务，可以让客户的心情放松，提升购房体验和购房满意度。让我们更加重视水吧台的开展，为成为顾客满意的星级案场而努力！

吧台吧员工作总结【篇5】

作为吧台主管，我主要负责管理和监督吧台工作人员，确保吧台的正常运营和顾客服务质量。在过去一年里，我在这个岗位上取得了一定的成绩，同时也遇到了一些挑战和困难。我将对我的工作进行总结和反思。

作为吧台主管，我要时刻保持对工作人员的管理和指导。我会定期与工作人员进行沟通，了解他们的工作情况和困难，及时解决问题。我会根据工作人员的表现进行奖惩，激励他们提高工作效率和服务质量。在整个工作过程中，我始终保持着耐心和细心的态度，对每一个细节都不放过，确保吧台工作的顺利进行。

作为吧台主管，我要保证吧台的运营效率和服务质量。我会对各项工作进行合理分配和安排，确保各项任务有序完成。我会督促工作人员严格执行操作规程，确保吧台的卫生和安全。我还会定期组织培训活动，提高工作人员的专业技能和服务意识。在工作过程中，我会与顾客保持热情的沟通，及时解决他们的问题和投诉，确保顾客满意度。

在工作中我也遇到了一些挑战和困难。吧台的工作压力大，工作内容复杂，需要我时刻保持警觉和耐心。同时，各项工作任务繁重，需要我合理分配时间和精力。有时候，我也会遇到人员管理上的问题，需要我善于与他人沟通和协调，确保工作的顺利进行。小编认为，吧台主管这个职位要求我具备一定的管理和沟通能力，需要我不断提升自己。

我对未来的工作充满信心和期待。我会继续努力提高自己的管理和服务能力，不断完善吧台工作流程和服务质量。我相信只要我积极主动，踏实肯干，一定能够取得更好的成绩，在吧台管理工作上有所突破。

吧台主管工作总结就到这里，我会继续努力，不断提升自己，为吧台的发展贡献自己的力量。愿我们的吧台越来越好，服务越来越到位，吸引更多的顾客光临！谢谢！

吧台吧员工作总结【篇6】

足浴是一种目前非常流行的休闲方式，而足浴吧的出现，更是为人们带来了更为便捷、愉悦的享受。我在一家足浴吧担任吧台工作员，这份工作让我深深地感受到了这个行业的魅力和压力，同时也让我收获了许多宝贵的体验和教训。因此，本篇文章将从以下几个方面来总结一下我的足浴吧台工作经历和所得到的一些心得体会。

一、表情、行为、语言要素

吧台工作员在足浴店中起到了举足轻重的作用，他们的表情、行为、语言等方面的表现都会直接影响到店铺的形象和顾客的感受。因此，我们必须时刻保持良好的工作状态，努力做好表情、行为、语言等方面的表现，积极传递出热情、亲切、友善的服务态度和氛围。在我工作的足浴吧中，我发现自己的表情、行为、语言等方面的表现也经常受到顾客的反馈和评价，这让我更加珍惜这份工作，更加努力地提升自己。

二、心理素质因素

在足浴吧台工作中，我们不仅需要良好的语言表达能力和礼貌待人的品质，同时还需要具备较高的心理素质，因为我们需要时刻面对着各种各样的顾客，有些顾客可能心情不好、态度不佳或者对服务质量有所不满，这时候我们需要冷静应对，保持沉着冷静、不动声色的态度和礼貌的语言，把事情处理好。在我刚开始工作时，我虽然曾遇到过一些不怎么友善的顾客，但随着工作经验的积累和对顾客心态的更加深入理解，我渐渐地学会了如何用更为丰富的经验和技能去应对不同类型的顾客，从而更好地为他们服务。

三、服务技能要素

足浴吧是一个需要不断创新和提高的行业。我们作为足浴吧台工作员，需要不断提高自己的服务技能，不断创新服务方式，在为顾客提供基本服务的同时，也要为他们提供更好的体验和感受。例如，在我所在的足浴吧中，我们会定期推出一些特别的服务组合，以吸引更多的顾客，同时还会不断改进服务细节，以提高质量和满意度。这种持续的服务创新和提升不仅可以帮助我们吸引更多的顾客，提高经济效益，同时也可以让顾客感受到我们对他们的关心和关注，从而进一步提高我们的服务品质和竞争力。

四、职业道德要素

足浴行业具有一定的行业特性，它虽然属于健康文化行业，但同时也具有一些难以避免的商业属性。作为足浴吧台工作员，我们必须时刻保持职业道德和规范，不断提高自身的素质和修养，坚守原则和底线，对顾客和同事都必须诚信、真诚、负责地服务，不能因为一时的利益而陷入到不道德的行为和较劣的服务品质中。在我的足浴吧台工作经历中，我始终坚守着这些职业道德和规范，用踏实认真、高素质的态度和行动奉献出我最好的服务，帮助顾客获取更好的体验和感受。

在总结我的足浴吧台工作经历和所得到的心得和体会时，我认为这是一份具有挑战和乐趣的工作，它需要我们不断地学习、创新和提高，同时还需要我们具备良好的职业素质和道德，才能够更好地服务顾客、保持行业竞争力和发展前景。希望我的这篇总结，可以对于那些从事或者即将从事足浴吧台工作的朋友们有所启发和帮助。